Malzemeler:
- 300 gram beyaz un
- 200 gram tam buğday unu
- 1/2 paket yaş maya
- Tuz
- Aldığı kadar ılık su
Yapılışı: Unu bir kaba aliyoruz ve ortasini açıyoruz . Unun üzerine tuzu serpiştiriyoruz. Ortasına mayayı elimizle parçalayarak koyuyoruz ve ılık su ile yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz.
Hamurun kıvamı ne sert ne çok yumuşak olacak. Eliniz ile uzattığınızda uzasın . Hamuru elinize biraz zeytinyağı dökerek toparlayın ve mayalanması için bir kaba aktarın.
1 saat boyunca mayalanan hamuru alıyoruz ve 8 eşit parçaya kesiyoruz. Hamuru çiçek şeklinde dizip, üzerini bir tepsi ile kapatıyoruz ve bu şekilde yarım saat daha mayalandırıyoruz. Aşağıya yarım saat beklettiğim halini ekledim. Fırına atmadan önce üzerine biraz su sürüp susam döküyoruz.
İşte geldik en can alıcı kısma. Fırını 250 dereceye ayarlayıp,üzerine bir tepsi kapatıp fırının en alt gözüne ekmeği yerleştiriyoruz. Fırının en altına bir kase de su koyuyoruz ki buhar olsun 🙂
İlk 20 dakika bu şekilde, ikinci 20 dakika ise üstü açık 185-190 derece arasında pişiriyoruz. Aman dikkat tepsiyi açarken dikkat edin yoğun bir buhar çıkıyor içinden . Toplam 40 dakika üstü kızarana kadar böyle pişirin.
Nasıl ? Sizin de ekmeğiniz çıtırdadı mı ? Çok merak ediyorum , yorumlarınızı bekliyorum 🙂
buket'in evreni 